Risotto formaggio e pere

Ingredienti:
300 gr di riso
brodo vegetale
sale
1 cipolla
1 mezzo bicchiere di vino bianco
20 gr di burro
200 gr formaggio a scelta
2 pere

Preparazione:
Per prima cosa preparare un brodo vegetale.

Tritate  finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con il burro.

Unite il riso, fatelo tostare, aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare. A questo punto aggiungete mano a mano il brodo proseguendo la cottura del risotto stando attenti a non farlo appiccicare alla padella (girare lentamente con un mestolo di legno).

Verso metà cottura aggiungete le pere.

Il formaggio invece va aggiunto quasi verso la fine.Mantecare con formaggio grattugiato e servire.